HABERLER
Genel ve Yerel haberleri sitemizde bulabilir siniz!
Bursa Rehberi | Gemlik tipi tek şans
Gemlik tipi tek şans
İspanya'nın az tuzla işlenen ve dünyaca ünlü zeytini Manzanilla'ya karşı Türkiye'nin Gemlik tipi ile mücadele edebileceği bildirildi.
10.12.2007
Doğu Akdeniz Zeytin Birliği (DAZB) Başkanı Mehmet Güler, dünya zeytin üretiminde lider konumunda bulunan İspanya'nın sofralık zeytini 'Manzanilla' ile rekabet edecek tek türün 'Gemlik' olduğunu bildirdi.
DAZB Başkanı Güler, 1963 yılında başlatılan ve 1965 yılında iptal edilen ''Tüm yurtta 200 milyon zeytin fidanı dikilmesi projesinin'' bugünkü hükümet tarafından yeniden canlandırıldığını söyledi. Türkiye'nin resmi zeytin ağacı sayısının Cumhuriyetin kurulduğu ilk yıllarda 20 milyon adet olarak belirlendiğini, 2006 yılı sonu itibari ile 134 milyon adet fidana ulaşıldığını bildiren Güler, son 5 yılda sadece Doğu Akdeniz’de dikilen zeytin fidanı sayısının yaklaşık 20 milyon adet olduğunu ifade etti. Türkiye İstatistik Kurumu verilerine göre, 'meyve veren' zeytin ağaçlarının yüzde 50'sini 'Memecik', yüzde 20'sini ise 'Ayvalık' çeşitlerinin oluşturduğunu belirten Güler, 'Gemlik' türünün ise yüzde 11 olarak tespit edildiğini ifade etti.
AŞIRI TUZ KAYBETTİRİYOR Güler, üretimdeki payı az olmasına karşın Gemlik türü zeytinin yüksek kalitesiyle dünya zeytin üretiminde lider konumda bulunan İspanya'nın sofralık olarak bilinen ünlü 'Manzanilla' cinsi zeytin ile rekabet edecek tek zeytin türü olduğunu vurgulayarak, şunları kaydetti: "Gemlik türü zeytinimiz Manzanilla'dan daha kaliteli olmasına rağmen işleyiş biçimi iyi olmadığı için Avrupa pazarında rağbet görmüyor. Ayrıca Gemlik zeytini işleyişinde teknoloji kullanılmıyor. Salamurahanelerde halen dahili pazarlama amacıyla aile işletmeciliği mantığı ile üretim yapılıyor. Genellikle yüzde 12-18 arasında değişen tuz miktarı ile birlikte kullanılan sitrik asit AB ülkelerinde istenmeyen kimyasallardır.
Ancak ülkemizdeki işleyiş biçiminde tuz miktarının yüksek olması nedeniyle Gemlik, Avrupa'da rağbet görmüyor. Gemlik'ten daha kalitesiz olan Manzanilla ise işleyişinde kullanılan tuz miktarının az olması pazar şansını artırıyor. Avrupalının damak tadına uygun üretim yaparsak Gemlik zeytini Manzanilla'nın yerini alabilir."
Kaynak : Bursa Hakimiyet
Bu habere henüz yorum eklenmemis. Ilk yorum ekleyen siz olun.
